生鲜报告多篇

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【超市生鲜员工述职报告】

尊敬的公司领导

您好！ 在 2022 钟声敲响实际，本人现将自身来到****江西分公司 8 个月的工作历 程做个简单的汇报，请您评议

首先是对于行业的认知及工作技能的增长。刚从学校大门走出的我，初识 零售行业，不懂业态分布，更不懂超市的基本知识。机遇让我遇见北京华联，给 了我人生的起步。在这里，我懂得了零售业态的分布（大型超市，7-11，仓储会 员式，百货店，山姆会员店，购物广场等） ；学会了超市的基本知识，比如商品 陈列的一些基本原则，商品的基本单品分类，盘点的流程及过程控制等。当然更 主要的是我在华联生鲜 f1 大组所学到更加细致的东西

1，蔬菜及水果的大类小类分类。比如蔬菜大类分叶菜类，根茎类，果实类， 菇菌类，大类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。

2，蔬果的陈列原则。分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防 损耗原则，先进先出原则等。在蔬果首先要注重的是先进先出的原则，工作中就 常常遇到由于疏忽该原则导致的损耗。前些日子就报废了一些油菜柳，如果严格 按照先进先出原则，就可以减少一些不必要的损耗。

3，蔬果的收货及上货管理。收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关 注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。

4，盘点。盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以 确实掌握该期间内的实际损耗。

生鲜周周盘。

盘点在真实准确的基本原则下进行， 能够及时的掌握在周期内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在 下一个周期内加强管理， 控制损耗。

最近的盘点中发现芽白菜， 本地大蒜， 包菜， 玉米棒等单品损耗比较大。因此我们在日常的工作会更加关注这些单品。同时盘 点能够发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。每次生鲜周盘 我们都会进行大扫除，以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。

其次是社会能力的提高。在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法，处 理上下级级搭档之间关系的能力等。毕竟刚从学校出来的我什么也不懂，而社会和学校又有很多地方不一样，所接触的群体各异，因此工作为我的成长提供了一 个很好的平台。

第三，管理能力的提高。在 f1 努力工作几个月后，很高兴的被公司提为领 班的职务，在担任该职务期间慢慢的接触到了管理。主要包括卖场布局的控制及 员工的管理两个方面。

蔬果在早上晚间都有高峰期， 一旦疏忽将直接影响到销售。

因此，在工作中要高度警觉，从大局着眼，又不能忽视细节。刚做领班的时候， 专业技能不够， 管理能力不行， 遇到过很多的问题。

比如收水果的时候没有把关， 让供应商给忽悠了，收了烂货直接导致公司亏损。比如威性不够，第一次排班的 时候员工怨声载道，不听从指挥。所谓吃一堑长一智，在工作的平台上不断的磨 练下，自身的管理能力也不断的提升，慢慢的也上了轨道。

第四，服务意识。零售业就是服务业，我们的主旨就是服务顾客，力争让 每一个顾客开心购物。

我们的目标就是创造一连串的顾客， 形成稳定有力的市场。

所以当我们站在卖场的一角，我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。这一 点在我们北京华联上海路店显得尤为重要。

也许是公司所处地段人们的平均生活 水平及人员素质的关系原因，直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。所谓一 方水土养育一方人吧。因此，在接下来的工作中我们都要更加重视服务，把北京 华联的老牌子老脸面赢回来。

除力以上几点之外，同时也发现了自身的一些不足。主要表现在专业知 识不够，季度大盘的流程管理不够明确，员工管理方面过于柔和，卖场布局控制 不够精细不够及时，领导决策的执行不够及时，收货把关力度不够，水果大分类 不够明确。在新的一年里，我想我会努力朝着这几个方向提升自己，争取更好的 把工作做好！2022-1-1

【超市生鲜员工述职报告】

超市生鲜区主管每日例行工作及工作要求

(一 ) 每日例行工作

1.阅读工作交接本，明确今日应完成或跟踪的工作。

2.巡视卖场，检查标价牌、箭头、价格、dm 商品、促销商品及海报是否正确无误。

3.督导并协助员工清洁货架及补货。

(1)清洁货架及拉排面。

(2)检查商品的品质是否完整无损。

(3)补货及陈列。

(4)善后清理。

4.阅读昨日的报表 (1)了解昨日部门的营业额，例如生鲜报表业绩分析。

(2)了解本部门昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络供应商，查明原因。

(3)了解各商品的收货、转货及期末销售库存情形。

(4)续订货——各类报表。

5.协助采购部门联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。

6.依公司规定程序办理退货及清仓商品。

7.维护卖场及内部包装工作场、处理场、现流柜等清洁。

8.巡视卖场且定时派人员至结账区域各处，将散落各处的商品收回归位。

9.检查本部门设备的性能、运作及保养是否顺畅良好?用毕是否归位?如：板车、冷 冻(藏)库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜、冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、烤箱等。

10.检查维持卖场货架完整，不允许厂商或内部员工擅自更改陈列位置。

11.商品库存管理需做好先进先出的原则。

12.控制损耗。

13.控制并管理员工出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做成纪录。

14.主动与组员沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决或加以反映。

(二)每日工作要求

1.熟悉商品种类，及来源地、产地。

2.确认商品质量及新鲜度。

3.熟练使用标价的方法。

4.正确进行商品陈列的例行工作。

5.了解各种商品的保鲜方法。

6.有效地使用作业器具提高作业效率。

7.掌握库存的数量与订货量的设定(注意商品周转)。

8.有效地执行卖场、后场的清扫和用具的卫生管理。

9.每日确定清理拍卖柜台商品，以保持进货商品的新鲜度。

10.不同时段客流高峰前对商品陈列进行准备。

11.制定每日工作计划流程、人员分配。

12.员工的自觉性、工作效率是否良好，仪容、仪表是否合乎公司要求。

13.天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水 ……此处隐藏7800个字……和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效率和成效。

在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当面，不背后议论长短，帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的矛盾，从员工的口中能够发现问题并解决问题。在开会的时候，向员工做思想工作，让他们懂得团结才能发展，团结都能受益的例子，通过长时间的接触，我反而觉得在这个组里呆着，能享受到快乐，虽然前面还有一段路要走，但是我有信心。

三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于蔬果组来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的蔬果的价格以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每日对竞争店东方红新百店和南桥早市进行市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在超市实习期间，我们组的促销员在市场的调查、快讯的发放、抢购商品的装袋等方面给我们很大的帮助，我非常感谢他们。

对于这个月的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和上个月相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的时候卖7000元左右，遇上周末节假日能卖11000元左右，五谷类每天的销售在10000元左右，水果在18000元左右，南北干货的销售在8000元左右，这样看来，蔬果组每日的总销售平均在60000到72000之间，和去年同期来比，销售额上升缓慢。同时，来客人数基本和去年的来客持平，每天平均来客人数1500人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上都是在循规蹈矩，墨守成规，很难在体制和管理上有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前的问题;其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己的工作认真态度、负责程度很少，工作出现迟滞的重要原因。我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、扎菜、打包的美观、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面;最后，我想说的是我们整个卖场对于蔬果组的影响，从门头的设计、楼梯的便捷、迎宾人员的仪容仪表、卖场的布局、以及整体服务体系的建立都不同程度存在着问题。

回首过去的一个月，我们努力拼搏，全力以赴，自店长、经理至员工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心满怀，在此，我希望公司能够做到以下几点：对于生鲜蔬果组来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。从政府政策来看，近两年来，国家已经开始把目光从国有企业转向了民营企业，蔬菜又是国计民生的话题和焦点，国家在这方面也会加大投入和扶持力度，从市场来看蔬菜价格在保证基本稳步的基础上有所上升，老百姓对于吃绿色蔬菜和新鲜水果需求量在加大，这对于我们蔬果组来说是机遇，但是，由于蔬菜市场的扩大，农贸市场，生活超市、社区超市、菜篮子工程等一系列蔬菜超市在不断地扩大投资力度和建立，竞争店开始重视起对于蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以来出现了“农超对接”这一新的词语，在这种情况下，下一年的蔬果组将是如履薄冰的一年，充满了挑战。针对这些情况，对于公司的销售计划的计划，我想应该有以下几点：

一、稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证蔬果组的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。这种创新来自于店长和经理，以及其他同仁们一道，群策群力，改变思路以外，就本人来说，有以下几个建议：⑴经营方式的创新。超市的经营理念最早是从西方国家的经营理念中借鉴过来，通过港澳台与本土实际的对接，传入到内地过来，在我看来，因为他打破了我小时打一瓶酱油，买一个大白菜，再给家里买把扫帚而要跑几个店的现状，大大方便了我们的生活，在90年代后逐渐的兴起。现在，随着人们生活节奏的加快，网络的遍布，人们越来越需求便捷、快速的服务体系，而生活超市越来越不能满足现在人的生活要求，在我工作的这四个月里，我看到每天早晨的抢购全是退休了老大爷，老大妈年龄都在60岁左右，这些人群来超市购物，只是图便宜，给超市带来不了多大的利润，而随着这代人的离去，抢购商品将为谁服务?能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买，所以蔬果组对于这些人群的流逝是的，我们精品菜的滞销就能很好说明这个问题。所以，我们就是在这方面要作出创新，就是把超市这个实体，和顾客这个实体，通过网络软体相对接。打破超市传统的经营方式，适应网络化的现实进程。

⑵宣传、服务体系的创新。前面我已经提到我们整体服务体系的问题。我首先觉得我们店的门头的设计就很不创新，引不起别人的注意，我们又南门广场这门有力的人气地形，但是前一段和我一个老师的谈话让我很受感触，他问我现在在哪儿上班，我告诉在北京华联，他惊讶的问道，北京华联还在开吗?他经常去南门转，以为华联早关门了。在气愤之余我想到，我们的门头设计，宣传还是有很大问题，我看过我们的网页，我感到很遗憾。其次能我们可以看到南门广场停车是很困难的，现在开车的人越来越多，停车越来越难，许多人去新百停车场，取车的时候顺带就把想要的东西就买上了。最后，我们的服务不应该仅仅局限在:您好，欢迎光临诸如此类的招呼里了。这都是我们要创新的方面。

二、认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。所以，我觉得这是工作的重点之一。

通过实习我明白到：工作往往不是一个人的事情，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中，如何去保持和团队中其他同事的交流和沟通也是相当重要的。一位资深人力资源专家曾对团队精神的能力要求有这样的观点：要有与别人沟通、交流的能力以及与人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各尽所长，团结合作，配合默契，共赴成功。个人要想成功及获得好的业绩，我牢记一个规则：我永远不能将个人利益凌驾于团队利益之上，在团队工作中，会出现在自己的协助下同时也从中受益的情况，反过来看，自己本身受益其中，这是保证自己成功的最重要的因素之一。

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